Die Messer werden immer noch per Hand in Niigata hergestellt.
Wer einmal mit geschnitten hat ist überzeugt.
Global Messer werden aus bestem Stahl hergestellt. Die Klinge besteht aus rostfreiem 18 Stahl.
Diese Messerserie wird von professionellen bekannten Köchen und Hobbyköchen eingesetzt.
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